Verrine Vegan de Pitaya | Pati Bianco - Frufruta (blog)

Verrine Vegan de Pitaya | Pati Bianco – Frufruta (blog)



Realização: Salted Caramel Filmes | Ana Spengler
Receita: Pati Bianco | Fru-fruta

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RECEITA COMPLETA

Ingredientes

_200ml de leite de amêndoas
_1 xícara de mirtilos e amoras
_1 manga picada em cubos
_1 colher sopa de açúcar
_5 colheres de sopa de agar-agar
_300ml de água de coco

Preparo

Bater o leite de amêndoas com os mirtilos e amoras no liquidificador, misturar 1 colher de agar-agar até dissolver. Peneirar e levar ao fogo por 3 a 5 minutos. Despejar em uma taça e levar para gelar por 15 minutos.

Bater a manga no liquidificador até obter um purê. Misturar agar-agar até dissolver.

Despejar sobre a camada de amora e mirtilos da taça. Refrigerar por 15 minutos.

Cortar a pitaya em esferas de 2cm. Colocar sobre a camada de manga da taça.

Aquecer a água de coco junto de 3 colheres de agar-agar por 5 minutos, até dissolver bem. Despejar sobre as esferas de pitaya. Refrigerar por 2 horas. Decorar com flores comestíveis.

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Céu da Boca* é uma série de gastronomia. A cada episódio traz um chef, culinarista ou formador de opinião que apresenta uma receita. De forma artística e favorecendo texturas, cores e formas dos alimentos, os filmes procuram te deixar com muita água na boca e vontade de experimentar na cozinha. Atualmente a série faz parte da programação da TV eParaná, TV Cultura, do canal Tastemade Brasil, TV do Ônibus e na TV Tendência de Mulher.

*As receitas são de autoria e responsabilidade dos convidados.

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